Кекс с яичным ликером

Предлагаю попробовать несложный в приготовлении кекс. Нежный, сочный, сытный. Говорят, что он долгое время не черствеет. Сама подтвердить не могу, потому как до следующего дня выпечка у нас «не доживает».

Нам потребуется:

5 яиц

250г сахара

1 пакетик ванилина

250мл растительного масла

250мл яичного ликера

300г муки

1 пакетик разрыхлителя

Муку и разрыхлитель просеять, добавить остальные ингредиенты.

Электромиксером (насадка венчики) взбивать около минуты на минимальной скорости, затем переключить скорость на максимум и добросовестно взбивать еще 3 минуты.
Тесто вылить в форму (диаметр 24-26см)
и поставить в холодную духовку. Выпекать 70-80 минут при температуре 160оС.

Готовый кекс достать из духовки, оставить в форме на 5-7 минут,
затем выложить на решетку до полного остывания.
Обсыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью, выложить на блюдо.